El tradicional ritual del encuentro para tomar un café se vio modificado en los últimos años. Mirá el video.
Cambios y tendencias en el consumo de café en Mendoza
NALos mendocinos siguen disfrutando del ritual de un rico café, pero a lo largo de los años han modificado la experiencia. A su vez, las condiciones económicas también cambiaron las condiciones de su comercialización. Cristian Calvi, propietario de un tostadero local de café, contó qué cambios nota en el consumo de la infusión.
"La situación del café en Mendoza es bastante tranquila, comparándolo con el año 2022 o 2023 cuando por la restricción a las importaciones nos veíamos bastante comprometidos a la hora de contar con materia prima. Hoy la situación está bastante más tranquila desde ese lugar, pero el mercado se ha visto sacudido por problemas climáticos en Brasil, lo que ha hecho que el valor a nivel internacional haya subido fuertemente", explicó Calvi.
Según explicó el consumo de café disminuyó debido a las altas temperaturas, entonces los mendocinos optaron por otras bebidas. "Hay otra parte del mercado a la que nosotros apuntamos muy fuerte, que es el consumidor final, lo que te llevas a tu casa o a una oficina. Es un mercado cada vez más incipiente, que crece día a día y nosotros no nos hemos visto perjudicados en ese sentido", detalló.
Entre los cambios que notó Calvi, remarcó que el ritual del café antes era más corto y ahora los mendocinos le dedican más tiempo.
"El café dejó de ser un lugar de encuentro por un ratito a ser más prolongado. Si bien las cafeterías, por ejemplo las del centro, las más tradicionales, siguen teniendo esas mesas de encuentro en la calle, para una reunión más improvisada. Hoy en día las cafeterías y sobre todo las nuevas, las que van abriendo, son espacios donde te brindan la posibilidad de quedarte un rato más, de que sea una juntada y no solamente un encuentro. Por ahí creo que viene el cambio más rotundo en lo que son los hábitos de consumo", explicó.
La pandemia también fue un factor que influyó en el cambio de hábitos debido al contexto de encierro y cuarentena.
"No podíamos tomar café en las cafeterías, la gente empezó a consumir café en su casa y requería una mejor calidad. Entonces, hoy hay un desafío, no solamente para los tostaderos, como nosotros, de ofrecer un mejor producto; sino también de las cafeterías de sumar productos de mejor calidad, lo que se conoce como café de especialidad", indicó.
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La Ciudad de Mendoza vivirá la cuarta edición el evento Boulevard del Café el próximo 10 y 11 de mayo. El encuentro será sobre la calle Pedro Molina, con entrada libre y gratuita.
Este año, el evento contará con propuestas innovadoras y actividades para todos los públicos. Entre los grandes atractivos se encuentra la ya tradicional competencia de Arte Latte, donde baristas demostrarán su talento y creatividad en cada taza.
Una de las grandes novedades para esta edición será la invitación a fusionar la cultura del café con el mundo literario. Se creará un espacio donde los asistentes podrán disfrutar de libros y lecturas mientras lo acompañan de un buen café.
También habrá un espacio dedicado a la música en vivo, con artistas que acompañarán las jornadas con su energía y para quienes buscan un plan más familiar, el Boulevard del Café ofrecerá una zona con actividades para los más pequeños.
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